Κατσικάκι φιλέτο με ανθότυρο και δενδρολίβανο τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα

Κατσικάκι φιλέτο, με ανθότυρο και δενδρολίβανο, τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα

 Υλικά

  • 1 κιλό κατσίκι
  • 400 γρ ανθότυρο
  • 200 γρ αμπελόφυλλα
  • 2 κλωνάρια δενδρολίβανο
  • 30 γρ αλάτι
  • 15 γρ πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Με ένα κοφτερό μαχαίρι φιλετάρουμε το κατσίκι.
Σε ένα πάγκο απλώνουμε τα αμπελόφυλλά, στο μέγεθος του φιλεταρισμένου κρέατος και το τοποθετούμε επάνω. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε τον ανθότυρο και το δενδρολίβανο.
Στη συνεχεια το τυλίγουμε σε ρολό, δένουμε με σπόγγο και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στους 160 για 2 ώρες

 

 

Ελάτε να μαγειρέψουμε

01

Η ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ, με μακροχρόνια εμπειρία στην καλή μαγειρική και στις παραδοσιακές γεύσεις, προσφέρει στους αλλοδαπούς επισκέπτες των Χανίων, τη δυνατότητα να μάθουν τα μυστικά στης Κρητικής πολιτισμικής κληρονομιάς.

Κάθε ομάδα, έχει δυνατότητα να επιλέξει: ποια φαγητά θα παρουσιαστούν και στη συνέχεια καταναλωθούν, ως γεύμα, συνοδεία κρασιού.

Οι κρατήσεις ατόμων και ημερομηνιών, αλλά και η επιλογή των φαγητών, επιβάλλεται να έχουν γίνει μια εβδομάδα πριν τη διοργάνωση.


Περισσότερα

Στη ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ... οι δεκαετίες... είναι όμορφες στιγμές...

main05   main09   main11

Κάντε κράτηση

Συνταγές

Αν δεν μας εμπιστεύεστε, προσπαθήστε μόνοι σας κι αν δεν τα καταφέρετε... σας περιμένουμε να το δοκιμάσετε και να συζητήσουμε από κοντά...

white

Λευκά

Η Μαλβαζία αποτελεί την πλουσιότερη σε αρώματα κρητική ποικιλία που εξαπλώθηκε και πλούτισε τους Μεσογειακούς αμπελώνες πριν από 8 αιώνες. Χρυσοπράσινος λευκός οίνος με σύνθετο άρωμα εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών.
rose

Ροζέ

Ποικιλία: Grenache Rouge 50%, Syrah 50%
Χαρακτηριστικά, περιγραφή: Χρώμα τριανταφυλλένιο. Μύτη με άρωμα καραμέλας φράουλας, γρεναδίνης και τριαντάφυλου. Γεύση απαλή με τρυφερή οξύτητα και αίσθηση γλύκας στην επίγευση.

white

Κόκκινα

Ποικιλία cabernet sauvignon, βιολογικής καλλιέργειας. Ωριμάζει σε μικρά δρύινα βαρέλια.
Βελούδινα σκουροκόκκινα φρούτα. Νότες κανέλας. Χρώμα πορφυρό, ζωηρό, δελεαστικό, με αξιοζήλευτη ισορροπία και αρμονία στη γεύση...
Κύλιση στην Αρχή