Κόκορας κοκκινιστός με κριθαράκι

Κόκκορας κοκκινιστός με κριθαράκι

Υλικά

  • 2 κιλά κόκορα χωριάτικο, κομμένο σε μερίδες
  • 4 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 300 γρ κόκκινο κρασί
  • 6-7 πολύ ώριμες τομάτες, τριμμένες
  • 100 γρ ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
  • 500 γρ κριθαράκι

Εκτέλεση

Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λαδί και το αφήνουμε να κάψε. Στη συνέχεια σοτάρουμε τα κομμάτια του κόκορα και από της 2 πλευρές  και τον αποσύρου από την κατσαρόλα.

Μετά ρίχνουμε  το κρεμμύδι με το σκόρδο,  τα σοτάρουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και τα αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις.  

Μετά ρίχνουμε τον κόκορα στην κατσαρόλα μαζί με καυτό νερό και το μισοβράζουμε.

Όταν έχει μαλακώσει ο κόκορας (όχι πάρα πολύ), το ρίχνουμε σε ένα ταψί μαζί με το κριθαράκι και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου, στους 180 βαθμούς.

 

Κάντε κράτηση

Συνταγές

Αν δεν μας εμπιστεύεστε, προσπαθήστε μόνοι σας κι αν δεν τα καταφέρετε... σας περιμένουμε να το δοκιμάσετε και να συζητήσουμε από κοντά...

white

Λευκά

Η Μαλβαζία αποτελεί την πλουσιότερη σε αρώματα κρητική ποικιλία που εξαπλώθηκε και πλούτισε τους Μεσογειακούς αμπελώνες πριν από 8 αιώνες. Χρυσοπράσινος λευκός οίνος με σύνθετο άρωμα εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών.
rose

Ροζέ

Ποικιλία: Grenache Rouge 50%, Syrah 50%
Χαρακτηριστικά, περιγραφή: Χρώμα τριανταφυλλένιο. Μύτη με άρωμα καραμέλας φράουλας, γρεναδίνης και τριαντάφυλου. Γεύση απαλή με τρυφερή οξύτητα και αίσθηση γλύκας στην επίγευση.

white

Κόκκινα

Ποικιλία cabernet sauvignon, βιολογικής καλλιέργειας. Ωριμάζει σε μικρά δρύινα βαρέλια.
Βελούδινα σκουροκόκκινα φρούτα. Νότες κανέλας. Χρώμα πορφυρό, ζωηρό, δελεαστικό, με αξιοζήλευτη ισορροπία και αρμονία στη γεύση...
Κύλιση στην Αρχή