Από το 1933...
Η κάβα μας, βρίσκεται στο υπόγειο του εστιατορίου και δημιουργήθηκε μέσα σε μια στέρνα, 40 τετραγωνικών μέτρων, κτισμένη το 1933, με ηφαιστιογενές πέτρωμα της Σαντορίνης.
Εδώ, "ωριμάζουν" στις ιδανικότερες συνθήκες διατήρησης και παλαίωσης, τα κρασιά της ΝΥΧΤΕΡΙΔΑΣ, που προέρχονται από όλες τις σημαντικές αμπελοκαλλιέργειες της Ελληνικής Επικράτειας,
Με ιδιαίτερη έμφαση, παράγονται στην Κρήτη. Η κάβα είναι επισκέψιμη για όλους τους πελάτες μας
Αφρώδες λευκό ξηρό από βιολογικά Ξιvόμαυρα σταφύλια του Αμυvταίου.
Παράγεται με τnv παραδοσιακή μέθοδο τnς Champagne
Ευχάριστα δροσερό και ελαφρύ, γευστικό με αρώματα εσπεριδοειδών
Έντονα αρώματα γιασεμιού και τριαντάφυλλου από την ομώνυμη ποικιλία.
Γλυκόπιοτο, με δροσιστική οξύτητα
Δυνατής γεύσης Ασύρτικο με πλούσιο σώμα, μοναδική φρεσκάδα κι ορυκτές νότες που χαρακτηρίζουν το ηφαιστιογενές νησί
Αρώματα φράουλας, βατόμουρου και κόκκινων φρούτων. Δροσερό και με ευχάριστη επίγευση
Ώριμα κόκκινα φρούτα, γεμάτο σώμα, υψηλή οξύτητα που το ισορροπεί
Μύτη σαγηνευτική, υψηλής αρωματικής έντασης. Στο στόμα είναι μετρίου όγκου, με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Ένα μίγμα Ξινόμαυρου, Syrah, Μαυροτράγανου
Φρέσκα κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά με βελούδινες τανίνες. Μίγμα Νότιου Ροδανού από Syrah, Mourvedre, Grenache Rouge και Roussanne από τα ορεινά των Χανίων
Οι ποικιλίες Chardonnay, Pinot Meunier και Pinot Noir συνδυάζονται σε μία διεθνούς φήιμnς Champagne. Ισορροπία στο στόμα, με χαρακτnριστική οξύτητα και πλούσιο αφρισμό
Ανθικό και δροσιστικό από την αρωματικότερη Κρητική ποικιλία
Εντυπωσιακό κρασί με πλούσια κι ιδιόρρυθμη μύτη. Έχει οξύτητα κοφτερή, που υποστηρίζεται από όγκο στο στόμα, κι αφήνει μια γλυκιά επίγευση
Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Έντονη και ξεχωριστή οξύτητα, αρωματικό και γεμάτο γεύση
Φρέσκα κόκκινα φρούτα και υψηλή οξύτητα συνθέτουν ένα πολύ δροσιστικό κρασί από τις γαλλικές ποικιλίες Syrah, Grenache Rouge και Ρωμέικο
Ώριμα κόκκινα φρούτα και μέτριας έντασης και τανινών Cabernet Sauvignon
Πυκνό, πλούσιο και πολύπλοκο, με μαλακές τανίνες και πικάντικη επίγευση από τη γαλλική ποικιλία που μεγαλουργεί στην Κρήτη
Ένα Merlot με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και τη διακριτική παρουσία βανίλιας και σοκολάτας. Πολύ μαλακές ταννίνες και μακρά επίγευση