ΠΟΛΥΤΙΜΕΣ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ

skarm     cia     FoodNetwork

Δημήτρης Σκαρμούτσος

Culinary Institute of America

Food Network

Ο διάσημος Master Chef εργάστηκε στο εστιατόριο ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ, από το 1999 έως και το 2005.
Πολλά από τα πιάτα, που σερβίρονται ακόμη και σήμερα, είναι δικές του δημιουργίες.
Ομάδα μαγείρων από το Αμερικάνικο Ινστιτούτο Μαγερικής, που καταγράφει σε διεθνές επίπεδο τις καλύτερε γεύσεις του κόσμου, συνεργάστηκε  με τη ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ και το master chef Δημήτρη Σκαρμούτσο.
Ντόπιες μαγείρισες, μπροστά στην κάμερα, τα μυστικά της Κρητικής κουζίνας, στο πλαίσιο του ντοκιμαντέρ, που προβλήθηκε από το  www.ciaprochef.com
Δημοσιογράφος: Τζον Μπάρκλεϊ
Ο Μπάμπης Μαστορίδης, μέσα από τις συνταγές της ΝΥΚΤΕΡΙΔΑΣ, παρουσίασε στο Food Network, το σημαντικό ρόλο που έχουν τα άγρια χόρτα, τα γαλακτοκομικά και τα όσπρια, στην Κρητική Διατροφή.
Δημοσιογράφος: Νταϊάν Φαρ Λούις
     
cat cora logo      cdr       CCTV
Cat Cora Chaine Des Rotisseurs CCTV
Η Ελληνο-αμερικανίδα Iron Chef, γνώρισε στη ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ τα μυστικά της παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής και εντυπωσιάστηκε από τις αυθεντικές γεύσεις:
Διατηρεί 4 Ελληνιά εστιατόρια στην Αμερική και το διάσημο εστιατόριο, "ΚΟΥΖΙΝΑ", στη Disneyland
Η Chaine Des Rotisseurs, ασχολείται με τη γευσιγνωσία από το 1248 και τα μέλη της ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο, με στόχο να γνωρίσουν χώρες, παραδόσεις, γεύσεις και διατροφικές συνήθειες.
Μια ομάδα μελών, με επικεφαλής τον Διευθυντή του Grecotel Creta Palace, Δημήτρη Καλαϊτζιδάκη, επισκέφτηκαν τη ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ, όπου δοκίμασαν τις καταπληκτικές γεύσεις, που είχε ετοιμάσει ο Μπάμπης Μαστορίδης, βασισμένες όλες στα τοπικά εποχικά προϊόντα της περιοχής
Το Κινέζικο Κρατικό Τηλεοπτικό Δίκτυο, δημιούργησε ένα μοναδικό ντοκιμαντέρ, για τις ομορφιές της Κρήτικής Διατροφής και ειδικά του ελαιολάδου, με ξεναγό τον ιδιοκτήτη της ΝΥΚΤΕΡΙΔΑΣ, Μπάμπη Μαστορίδη 

ΕΓΡΑΨΑΝ ΓΙΑ ΕΜΑΣ

ft   gourmet   enet

«Από την Αθήνα πέταξα στην Κρήτη, όπου η πρώτη μου επίσκεψη ήταν H ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ, ένα άλλο φιλμικό εστιατόριο, λίγα χιλιόμετρα έξω από τα Χανιά. Στην πραγματικότητα, ο ιδρυτής της ΝΥΚΤΕΡΙΔΑΣ, Γιάννης Μαστορίδης, είχε στρατευθεί για να διδάξει τον  Άντονι Κουίν πώς να χορεύει συρτάκι για τον ρόλο του "Ζορμπάς ο Έλληνας". Ο Γιάννης ήταν  δάσκαλος χορού πριν γίνει εστιάτορας και το μενού έχει μια ολόκληρη σελίδα που εξηγεί την ιστορία του εστιατορίου και των ιδιοκτητών της. Το καλοκαίρι, τραπέζια στρώνονται σε μια κιγκλιδωτή, τεράστια με θέα τον κόλπο της Σούδας και με μια πίστα στο πίσω μέρος. Ο Μπάμπης,γιος του Γιάννη, είχε προετοιμάσει ένα μενού γευσιγνωσίας για μένα: γεμιστά κολοκυθολούλουδα, άλλα τηγανητά και άλλα ψητά, τηγανητά σαλιγκάρια, καταπληκτικά καλιτσούνια (αλμυρές ζύμες με με τρία είδη τυριών) και μια σαλάτα από άγρια ​​χόρτα που ακολουθείται από κατσικίσιο και μπάμιες στιφάδο, κουνέλι στιφάδο, βρασμένο και ελεύθερης βοσκής κοτόπουλο, και φρέσκα φρούτα για επιδόρπιο. Το φαγητό είχε γνήσια,  σπιτική ποιότητα, που "έδεσε" εξαιρετικά, με το σερβίρισμά του. Το βράδυ ήμουν εκεί, το ολόγιομο φεγγάρι ανατέλλει πάνω από τον κόλπο.»
Δημοσιογράφος: Anissa Helou

 

«Μαγειρεύοντας στην Κρήτη κάτω από ένα μεσογειακό ουρανό. ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ ... η θέα του κόλπου της Σούδας είναι εκπληκτική και το φαγητό του ιδιοκτήτη Μπάμπη Μαστορίδη, που προετοιμάζεται από ντόπιες γυναίκες με τον παραδοσιακό κρητικό τρόπο, είναι υπέροχο». ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ "...λειτουργεί από το 1933... και έχει γράψει τη δική του ιστορία, στη νυκτερινή ζωή των Χανίων.
Στις διασημότητες που έχεουν διασκεδάσει εκεί, περιλαμβάνονται: ο Βενιζέλος, ο Τσόρτσιλ, ο Ωνάσης, ο Μπους, ο Άντονι Κουίν, η Αλίκη Βουγιουκλάκη και πολλοί άλλοι..."
frommers«Πολλοί θα το ονόμαζαν ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια σε όλη την Κρήτη ειδικά για τη διαρρύθμισηή του, κτισμένο ψηλά, σε ένα σημείο με καταπληκτική θέα τη διάρκεια της νύχτας... Η κουζίνα του είναι παραδοσιακή Κρητική, αλλά πολλά από τα πιάτα έχουν επιπλέον κάτι ξεχωριστό».

nea
"... ο Μπάμπης Μαστορίδης... είναι το απόλυτο παράδειγμα της Κρητικής Φιλοξενίας... ο εστιάτορας, που θα σε οδηγήσει στις καλύτερες νερατζολιές στην αγορά και θα κόψει ξινομυζήθρες, που ήρθαν κατευθείαν από τα βάθη των μιτάτων, στο τραπέζι του μοντέρνου, παραδοσιακού εστιατορίου του, με την καταπληκτική θέα στο Σούδα.."
Δημοσιογράφος: Νταιάνα Κόχυλα

bostanistas h n vima
"Στη μαγειρική, η αρχή και το τέλος είναι η πρώτη ύλη"
Με αυτή, την φαινομενικά απλή, αλλά μεγαλειώδη στην ουσία της, διαπίστωση, ο Μπάμπης Μαστορίδης, εξηγεί τη φιλοσοφία της ΝΥΚΤΕΡΙΔΑΣ, ενός από τα λαμπρότερα σημεία του σημερινού, γαστρονομικού χάρτη της Κρήτης.
Μόλις 7 χιλιόμετρα έξω από τα Χανιά, στις Κορακιές Ακρωτηρίου, βρίσκεται το ατμοσφαιρικό αυτό εστιατόριο, στην κουζίνα του οποίου, εδώ και περίπου 80 χρόνια, ετοιμάζονται εξαίσια δείγατα της Κρητικής Μαγειρικής"
Δημοσιογράφος: Δημήτρης Μπούτος www.bostanistas.gr

Παράδοση στη διασκέδαση, με συνάντηση γαστρονόμων από Ελλάδα και Τουρκία.
Η 7η ετήσια συνάτηση μελών των Συνδέσμων Γαστρονόμων Τουρκίας και Ελλάδας, πραγματοποιήθηκε στην Κρήτη, με δείπνο προχθές στα Χανιά, στο εστιατόριο Νυκτερίδα

 

kirix Το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Μαγειρικής, με έδρα την Νέα Υόρκη, προσφέρει τα τελευταία χρόνια ποιοτικές σπουδές και έχει ξεκινήσει ένα πρόγραμμα “διάσωσης σε διεθνές επίπεδο των καλυτέρων γεύσεων του Κόσμου”, το οποίο καταγράφει σε ντοκυμαντέρ. Την Κυριακή 11 Οκτωβρίου 2009, η ΝΥΚΤΕΡΙΔΑ του Μπάμπη Μαστορίδη, άνοιξε τις πόρτες της για να δείξει τις παραδοσιακές Κρητικές
συνταγές στις οποίες βασίζει την κουζίνα της, με ντόπιες μαγείρισες, υπό την εποπτεία του Master Chef, Δημήτρη Σκαρμούτσου. Και βέβαια όλα αυτά θα γίνουν μπροστά στην κάμερα TOuCulinary Institute of America. Μετά την ολοκλήρωση του παραπάνω ντοκυμαντέρ, όλοι θα μπορούν να το δούν στον δικτυακό τόπο www.ciaprochef.com. Αξίζει να σημειωθεί ότι τον παραπάνω δικτυακό τόπο, επισκέπτονται πάνω από 2.οοο.οοο άνθρωποι, κάθε μήνα!

Το στέκι των celebrities
Σε έναν πλήρως ανακαινισμένο χώρο ο ιδιόκτητης Μπάμπης Μαστορίδης, με τη σύζυγό του, υποδέχθηκαν πολιτικούς, καλλιτέχνες, δημοσιογράφους και πολλούς φίλους, για να απολαύσουν παραδοσιακά Κρητικά εδέσματα, αλλά και την υπέροχη θέα τπυ Λιμανιού της Σούδας.
Στη Νυχτερίδα, ο Άντονι Κουίν έμοθε απο τον πατέρα του Μπάμπη, Γιάννη Μασιορίδη, το συρτάκι που χόρευε στο Ζορμπά.
Στο 68 χρόνια λειτουργίας του, φίλοξενησε προσωπικότητες παγκόσμιας εμβέλειας. 
Εκεί και ο Λάκης Λαζόπουλος, ο οποίος διατηρεί ιδιαίτερα φιλικές σχέσεις με τον ιδιόκτητη του εστιατορίου...

 

 

Κάντε κράτηση

Κύλιση στην Αρχή